torsdag den 20. juni 2013

Buggi Burger med bacon og cheese

Aosta Pizza, Stefansgade 49, 2200 Kbh. N., søndag 2013-06-16 17:00



Nr. 117 Buggi Burger med bacon og cheese, 250g. "Hjemmebagt brød med håndformet hakkedreng af 100% frisk hakket oksekød, grillstegt over åben ild.". 69 kr., 21 kr. for ½ l Coca Cola.


I bagklogskabens  ulidelige klare skær, var det ikke en god idé, at bestille denne Buggi Burger - men de havde på menuskiltet stavet Buggi forkert. En buggi har jeg før fået uden den store glæde.

Det er på en alm. pizza-tallerken!!!
Betjening: Tre ansatte, havde travt med især at sende pizza ud af huset. Fik min std. vare efter 15 min. Venlig  betjening.

Omgivelser: Noget lydt, der var besøg af én af de ansattes familie (pigen på billedet), hun var rigtig sød men livlig, så selvfølgelig noget støj. Lille lokale, to små træborde og en hylde til at spise, simple træstole.

Drikkevarer: Lille udvalg af sodavand (inkl. Coca Cola) og vand fra køleskab.

Sanitet: Forekom rent og ryddeligt.

Osten er reven pizza ost
Burgeren: En enorm burger - vel omk. 20 cm. i diameter og med en vægt på mindst 600g, hvoraf 250g er kød. Bollen var hjemmelavet og af samme dej som pizza - lidt groft durum, lidt anderledes med det gjorde ikke så meget, dog lidt hård i bunden. På undersiden af låget majonæse, bacon, reven pizza ost, en bøf med stor diameter som var noget under middel kvalitet, sandsynligvis færdigvare. Gilllet og gennemstegt. Tomatketchup, salat, tomater, let syltede agurker og afsluttes med majonæse. Monster størrelse, som jeg faktisk spiste op (men trillede næsmest af sted bagefter), noget overdreven brug af ketchup, ellers fint balanceret.


Ingredienser: Hjemmelavet bolle, majonæse, bacon, ost, 250g hakket oksekød, tomatketchup, salat, let syltede agurker
Sådan ser halvsmelet reven pizza ost ud i en burger - det forekom noget forkert

Konklusion: Et fejlkøb da jeg engang har smagt den slags burger - og 3/4 røg ud - her var alt for meget kvantitet frem for kvalitet. Jeg havde håbet på en stor hjemmelavet 250g bøf i en burger på højst 400g - men det blev den alt for store Buggi Burger. Foruden kødets dårlige kvalitet og den for flittige brug af tomatketchup, var det en mærkelig fornemmelse af spise reven pizza ost i en burger - det gav en mere svampet fornemmelse end en egentlig ostfornemmelse. Mozzarella ost giver som bekendt ikke meget ostesmag. Find en anden burger end dette "Buggi Burger" fænomen. 3 boller!

[3/6]

Hjemmelavet Burger

Burger House, Holmbladsgade 74, 2300 Kbh S., torsdag 2013-06-20 13:50



Nr. 90 Hjemmelavet burger menu m. pommes frites og ½ l sodavand, 72 kr. + 7 kr. majonæse.


Betjening: Blev ekspederet med det samme, fik min std. vare efter 10 min. Få andre kunder samtidig. Venlig betjening.


Omgivelser: 62 db. Radio spillede ved køkkenet, der var dog forholdsvis stille i det tilstødenede lokale, jeg sad i. Enkelte lokale fra værtshuset over for, var lige på besøg - de larmede noget mere, men var da ganske venlige. Lakerede træborde og polstrede træstole, mørkt trægulv. Coca Cola billeder og tyrkiske reklame feriebilleder på væggene. Lokalerne var noget slidte og især loftet trængte til en kærlig hånd.


Drikkevarer: Lille udvalg af sodavand (inkl. Coca Cola) og vand fra køleskab.

Sanitet: Forekom rent og ryddeligt.
Jep, den er grillet - desværre er bollen skåret lidt dybt, så bunden er lav og suger ikke så meget væske
Tilbehør: Noget fedtede og saltede pommes frites, en anelse rustikke. Udmærket kvalitet.


Burgeren: Std. sesam bolle, var skåret lidt for dybt så bunden blev for lav, men ristet let og tilpas. Dermed sejlede bunden i saft og fedt fra bøffen med tomatketchup og dressing. Majonæse under låget, lidt tomatketchup og salat. Den grillede bøf var af halvfabrikata (jeg så den, da han tog den op fra fryser/køleskab og strukturen tyder også på det), af under middel kvalitet. Den var en anelse rød og med noget saft og fedt tilbage. Dernæst salat, tomater, dressing, let syltede agurker, tomatketchup og majonæse. Samlet lidt over middel størrelse burger som dog måske var tilsat lidt for meget tomatketchup og dressing.

Ganske tydeligt, der er skåret for dybt
Ingredienser: Std. sesambolle, majonæse, salat, tomatketchup, bøf af hjemmelavet kød (påstås det), tomater, dressing,  let syltede agurker.

Lidt af bunden til venstre, der nu er helt gennemvædet
Konklusion: Bortset fra at bollen var skåret lidt for dybt og en anelse for stor del dressing og tomatketchup, var burgeren af fin håndværk og balanceret - men det primære i en burger, kødkvaliteten var under middel. Med bedre kød, er 4 boller muligt, her bliver det blot 3.

[3/6]

lørdag den 15. juni 2013

Hjemmelavet Burger

Tårnby Torv Pizzeria Café, Tårnby Torv 5, 2770 Kastrup, lørdag 2013-06-15 13:20




Nr 124 Hjemmelavet Burger Menu med Pommes frites, 0,5 l. sodavand, salatmayonnaise, 75 kr.
Jeg kunne sværge på, der stod 0,5 l sodavand
Betjening: Det gik galt efter få sek. To ansatte, den ene laver mad, den anden rydder op. Ingen reaktion ved ham i køkkenet, efter et stykke tid kommer oprydderen tilbage, og spørger hvad jeg ønsker. Det bliver burger menu nr. 124 og alt er fint. Oprydderen går igen, dette er den efterfølgende dialog med madlaveren, hvis danskkundskaber jeg efterhånden erfarede, var mangelfulde.
Mig: Jeg tager bare selv en cola, ikke?
Madlaveren: Ja, en dåse!
Mig: Jamen jeg har bestilt menu nr. 124 hvor der står en halv liter sodavand?
Madlaveren: En dåse!
Mig: Også selv om det en menu?
Madlaveren: Ja!

Jeg tog så en dåse på kun 33 cl., selv om alle skilte viste 0,5 l. sodavand og der var massevis af 0,5 l. cola i køleskabet. Min min. std. vare efter omk. 10 min.


Omgivelser: Forsøg på lidt blanding af det hele - café, kebab, pizza, burger, mexicansk, værtshus. Inden- og udendørs muligheder, sidstnævnte på det lille aflukkede Tårnby Torv. Slidte lyse kunstlæder sæder, træstole og træborde med et TV der med lav lyd kører musik-TV. Trægulv.


Drikkevarer: Køleskab med sodavand i forskellige størrelser, inkl. Coca Cola, vand, icetea og øl (dåse Tuborg).

Sanitet: Der blev opryddet hurtigt, forekom rent.


Tilbehør: Fine pommes frites, tilpas kogt, kun let saltede, ikke så fede, overhældt lidt timian (tror jeg). Et ordentlig lag majonæse med - men her kan man heldigvis selv dosere.


Burgeren: Std. sesambolle, fint ristet, virkede frisk. Lidt majonæse, tomatketchup, let syltede agurker. Bøffen blev tager op fra frost, på trods af det, forekom den af lidt over gennemsnitlig kvalitet. Gennemstegt, men ikke tør. Salat, rucola, tomater, løg, tomatketchup og lidt majonæse igen. En burger der for en lang skyld ikke sejlede i fedtstof, der var tilpas doceret med majonæse og tomatketchup. En balanceret burger på omk. 300g.


Ingredienser: Std. sesambolle, majonæse, let syltede agurker, tomatketchup, bøf af hakket oksekød, salat, rucola og løg.


Konklusion: I min bedømmelse lader jeg ikke tilbehør og service være med, jeg nævner det blot - ellers var der trukket boller på cola-misèren. Burgeren var balanceret uden overdreven brug af majonæse og tomatketchup, kød lige lidt over gennemsnittet. Kniber sig lige til 4 boller!

[4/6]

tirsdag den 11. juni 2013

Husets Cheese Burger

Kebab & Grill House, H.C. Ørsteds Vej 43A, 1879 Frederiksberg C, tirsdag 2013-06-11 13:35


Nr. 6 - Husets Cheese Burger, Hjemmelavet burger med salat, løg og dressing, 45 kr.


Betjening: Meget venlig. Flere andre kunder pga. Kiss koncert i aften i Forum. Fik min std. vare efter 10 min.
Stedet emmede af høj kvalitets værtshus - engang
Omgivelser: Interiør af gammel stil - ligner med et fint, gammeldags ryge/cognac rum med fornemme træbeklædninger, spejle og klinkeloft. Trægulv, laminat traborde og træstole.

Lidt rodet
Drikkevarer: Sodavand og Cocia i forskellige størrelser i køleskab, inkl Coca Cola.

Sanitet: Forekom rent, men noget rodet.
Burgeren blev lidt tiltet ved transport
Burgeren: 304 g. Std. sesambolle, ristet lidt for hårdt og lidt tør, tomatketchup, tomater, let syltede agurker, fed smelteost, der gav noget smag fra sig. Gennemstegt bøf, af lidt over gennemsnitlig kvalitet, ikke tør. Salat, løg, rødløg, tomater og majonæse eller dressing i bunden. Den samlede volumen var lidt under middel. Samlet forekom burgeren fint balanceret, hvis det lykkedes at få noget fra hele burgeren samtidigt, ellers var der i toppen for meget tomatketchup og i bunden for meget dressing.


Ingredienser: Std. sesambolle, hj. hakket oksekød, smelteost, tomatketchup, majonæse/dressing, salat, tomater, let syltede agurker, løg, rødløg.


Konklusion: Enkelte småfejl - bollen kunne være lidt friskere, men ellers en burger lidt over gennemsnittet. Fint balanceret og fin kødkvalitet. 4 boller!
[4/6]

søndag den 9. juni 2013

Rialto Bacon Cheese

Rialto Grill, Smallegade 2, 2000 Frederiksberg, søndag 2013-06-09 13:20



Nr. 5 - Rialto Bacon Cheese, HJEMMELAVET BURGER (fersk kød) med enkelt bøf, 44 kr.

Rialto Grill - "Stedet hvor stjernene mødes til en burger" - lige ved Rialto Teatret. Legendarisk i sin tradition - både hvor længe, de har været samme sted - og at sortimentet ikke er ændret på trods af at verdenen omkring den gør. Flere km  langs Gl. Kongevej - Smallegade findes kun sunde-, øko-, sushi- eller vegetarspisesteder - og så ligger Rialto Grill som en usund oase.


Betjening: Hurtig og venlig - tre ansatte, ingen kunder da jeg kom, men flere kunder hentede bestillinger, mens jeg ventede. Fik min std. vare efter 10 min.


Omgivelser: 64 db. Vejstøj, lyde fra madlavning og normal indbyrdes samtale ml. de ansatte. Der kunne let tales sammen. Klinkegulv, lidt spartansk og "moderne" udsmykning, indgangen giver associationer til akvarie. Tre laminerede tomandsborde med træstole og en hylde ved vinduet med fire stole.


Drikkevarer: Køleskab med lille udvalg af sodavand og vand, bla. Coca Cola.


Sanitet: Rent og ryddeligt.


Burgeren: 305g.  Std. sesambolle der var ristet lidt for kraftigt, lidt tør, et kæmpe lag majonæse, salat, lidt tomatketchup, fed smelteost der mest gav endnu mere fedt til smagen, bacon der var stegt for meget, dog ikke forkullede. Hakket oksekød af mellem kvalitet, gennemstegt, umuligt at vide, om den var tør pga. den samlede fedtede fornemmelse. Under bøffen lidt salat, løg og tomater, Overdelen af underbollen var ikke smurt med noget. Majonæse smagen var ganske dominerende, samlet volumen lidt under middel - hvilket nok ikke gælder kalorieindtaget.


Ingredienser: Std. sesambolle, frisk hakket oksekød, smelteost, bacon, salat, tomater, løg, majonæse


Konklusion: Som det måske allerede er antydet, er denne burger ikke for de fedt- og kalorieforskrækkede - endda det største forbrug af majonæse, jeg hidtil har set. Det er desværre for meget, majonæsen er totaltdominerende - og med en middel kvalitet bøf og enkelte håndværksfejl, bliver det kun til 3 boller!

Salatens funktion er at forhindre at majonæsen ikke render
[3/6]

fredag den 7. juni 2013

Cheeseburger (frokost)

Sporvejen, Gråbrødretorv 17, 1154 København K, fredag 2013-06-07 11:40



Cheeseburger - Den klassiske burger med hjemmelavet rød dressing efter vores egen opskrift og smeltet ost, ½ Pound bøf 65 kr., 25 kr. for 25 cl. coca cola.

Sporvejen - en gammel sporvogn som spisested, der dog kan være lidt trang. I dag var det varmt og solrigt, så jeg valgte at sidde uden for. Det indre vil jeg beskrive næste gang, jeg sidder inden for.


Betjening: Hurtig og venlig - blev allerede adspurgt, da jeg bevægede mig ind på området. Min std. vare kom efter 8 min. 1/3 af bordene var i brug.

Et hurtig kig på indgangen til selve sporvognen
Omgivelser: Torv/Plads miljø - laminat træborde og sivtræstole på plads med brosten. Overdækket med parasoller og tæpper til at varme kroppen. Bimlende kirkeklokker omkring 1/3 af tiden, tobaksrøg fra naboen Jensens Bøfhus, ellers fredeligt.


Drikkevarer: Sodavand, vand,juice, vin og øl.
Sådan blev burgeren serveret uden jeg rigtig ved hvorfor


Sanitet: Rent og ryddeligt.

Så er låget på - og det fik jeg ikke af igen, for det var som limet fast af den meget klistrede smelteost
Burgeren: Blev serveret med låget hældende på siden og med en ring af barbequeketchup på tallerkenen, Heinz ketchup flaske blev leveret med ordren. Std. bolle, der var ristet fint, men lidt tør. Lågets underside var bart, dernæst en fedtet og meget klistret smelteost, der gav noget smag fra sig. Bøffen var af mellem kvalitet, men havde en meget sammenpresset konsistens, præcis som en hakkebøf. Den var tyk og rosa indvendig - var nok stegt lidt for varmt, lidt mørke kanter og den var lidt halvtør. Salat, et par tomater og en stor sjat krydret ketchup (dressing efter deres egen opskrift). Bøffen indgik som en stor del af den samlede volumen mens den krydrede ketchup var dominerende. Generelt var burgeren lidt over gennemsnitlig volumen.


Ingredienser: Bolle, ½ pund hakket oksekød, egen rød dressing, smelteost - foruden salat og tomater.

Konklusion: Det primære, bøffens kvalitet er ikke helt oppe at ringe (for at blive i jargonen) - af mellem kvalitet men forekommer mig ikke frisk og med en lidt for presset konsistens. Det bliver 4 boller!

[4/6]

torsdag den 6. juni 2013

Bacon Cheese Burger

Mario's Express Pizza, Sundholmsvej 41, 2300 Kbh S., torsdag 2013-06-06 11:50



Nr. 88 Bacon Cheese Burger (Hjemmelavet), 45 kr.

Mario's Express Pizza, pizzeria, grill, kebab, pasta og så alt det mexicanske.

Betjening: Noget forvirring, tre ansatte men lederen var optaget af at betale til en leverandør og han var åbenbart den eneste, der kunne tage imod ordrer. Efter et par minutter blev jeg ekspederet, fik min std. vare efter 10 min.


Omgivelser: En række sten af en cm. dybde gav en kant, derover spejle og det kendte frokostbillede af Charles C. Ebbets og andre New York billeder. Klinker på gulvet og to dybe hylder med 5-6 stole.


Drikkevarer: Køleskab med forskellige sodavand, bla. Coca-Cola.


Sanitet: Ikke opryddet, da jeg kom (selv om de har haft åbent en time) - mens jeg ventede på min bestilling, gik lederen rundt og fejede, vaskede bordhylderne - og stolene.



Burgeren: Std. bolle, der ikke var ristet særlig hårdt, men noget tør. Et tykt lag tomatketchup, rødløg, smelteost - fed, og gav meget fed smag fra sig, bacon, bøffen, der var af lidt under middel kvalitet. Salat, tomater, dressing og afsluttet af et tykt lag majonæse. Generel var det en fedtholdig oplevelse der endda blev overdøvet af den alt for flittige brug af tomatketchup. Middel volumen.


Konklusion: Fedtholdig burger med lidt under middel kødkvalitet, lidt tør bolle og overdreven brug af tomatketchup - det bliver 3 boller!

For at illustrere den flittige brug af majonæse og især tomatketchup
[3/6]